ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਚਰਵਾਹੇ ਦੀ ਪਾਈ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਸਮੱਗਰੀ

ਭਰਨਾ

1 1-1/2-ਪੌਂਡ ਬੈਂਗਣ, ਬਿਨਾਂ ਛਿਲਕੇ, 3/4- ਤੋਂ 1-ਇੰਚ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
7 ਚਮਚੇ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ) ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਪੌਂਡ ਬੋਨਲੈਸ ਲੇਲੇ ਮੋ shoulderੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਿਆ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
1 28-ounceਂਸ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ
3 ਕੱਪ ਬੀਫ ਬਰੋਥ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜੈਵਿਕ)
1 ਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਓਰੇਗਾਨੋ

ਚੋਟੀ ਦੇ

2 1/2 ਪੌਂਡ ਰਸੇਟ ਆਲੂ, ਛਿਲਕੇ, 1 ਇੰਚ ਦੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
2 ਚਮਚੇ (1/4 ਸੋਟੀ) ਮੱਖਣ
2 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 1/4 ਕੱਪ (ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ) ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਕਸੇਰੀ ਪਨੀਰ* (5 ਤੋਂ 6 cesਂਸ)

ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਭਰਨਾ

ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਰਿਮਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਖਿਲਾਰੋ. ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ; ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, 1 ਘੰਟਾ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕੋ.
ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਭਾਰੀ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬੈਂਗਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਭੁੰਨੋ, ਲਗਭਗ 12 ਮਿੰਟ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.
ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੋਟ ਵਿੱਚ ਧੂੜ ਪਾਉ. ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਸੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਲੇਲੇ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਲੇਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ, ਉਸੇ ਹੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 1 ਵਾਧੂ ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. Tenderੱਕੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ (ਘੜੇ ਦਾ ਤਲ ਬਹੁਤ ਹਨੇਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ). ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ, ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ. ਜੂਸ, ਬਰੋਥ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਓਰੇਗਾਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਵਰ; ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਉਬਾਲੋ. ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੇਲਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਗਰੇਵੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ. ਬੈਂਗਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. 13x9x2-inch ਗਲਾਸ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ ਕਰੋ 3 ਦਿਨ ਅੱਗੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. Cੱਕੋ ਅਤੇ ਠੰਾ ਕਰੋ.

ਚੋਟੀ ਦੇ

ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ° F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 14 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪਕਾਉ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤਕਰੀਬਨ 1 ਮਿੰਟ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ.
ਆਲੂ ਕੱ ਦਿਓ. ਘੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ. ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਕਾਉ. ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਚਮਚ ਦੇ apੇਰ ਲਗਾ ਕੇ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coveringੱਕ ਕੇ ਭਰਨ ਉੱਤੇ ਆਲੂ ਸੁੱਟੋ.
ਪੈਕ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭਰਨਾ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਵੇ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ.

ਜੀਨ ਥੀਏਲ ਕੈਲੀ ਦੁਆਰਾ ਸਮੀਖਿਆ, ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਭਾਗ