ਕਾਕਟੇਲ ਪਕਵਾਨਾ, ਆਤਮਾ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਰ

ਜੰਗਲੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਪੈਨਸੈਟਾ ਦਾ ਰਸਟਿਕ ਟਾਰਟ

ਜੰਗਲੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਪੈਨਸੈਟਾ ਦਾ ਰਸਟਿਕ ਟਾਰਟ

ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਰਿਕੋਟਾ, ਸੁਆਦੀ ਪਾਨਸੇਟਾ, ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਜੰਗਲੀ ਸਾਗ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿਸਤਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਏਗਾ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਪੰਜ ਸਿਤਾਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੰਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਸੁਸਤ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੋਝ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ.

ਨੋਟਸ

ਪਕਵਾਨਾ ਸ਼ੈੱਫ ਜੇਸਨ ਬਾਰਟਨਰ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ, ਲਾ ਟੋਵਲਾ ਮਾਰਚੇ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੇਸਟਰੀ ਆਟੇ ਲਈ

  • 2 3/4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
  • 3/4 ਕੱਪ ਮੱਖਣ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
  • 1 ਅੰਡਾ
  • 2-3 ਚਮਚੇ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ
  • ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ

ਭਰਨ ਲਈ

  • 2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ, ਸੁੱਕੇ, ਅਤੇ ਨਿਚੋੜੇ ਸੁੱਕੇ ਸਾਗ (ਜੰਗਲੀ ਸਾਗ ਜਾਂ ਚਾਰਡ, ਪਾਲਕ, ਐਸਕਾਰੋਲ, ਆਦਿ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ)
  • 1 ਕੱਪ ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ
  • ਅੱਧੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹ
  • Parmigiano-Reggiano ਦੇ ਉਦਾਰ ਮੁੱਠੀ ਭਰ
  • ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਦੇ 2-3 ਟੁਕੜੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
  • 1 ਅੰਡਾ, ਵੱਖ ਕੀਤਾ

ਸੇਵਾ 6

ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਕੈਲੋਰੀ 537

ਫੋਲੇਟ ਬਰਾਬਰ (ਕੁੱਲ) 192µg48%

ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਬੀ 2) 0.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ 27.9%


ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • 10 ounਂਸ ਮਲਟੀਕਲਰਡ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
  • ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ, ਸੰਘਣੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 5 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ-ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬੂੰਦਾਂ ਬੂੰਦ ਲਈ ਹੋਰ
  • ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
  • ਮਿਰਚ
  • ਪੈਨਸੈਟਾ ਦੇ 4 ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ
  • 32 ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
  • 1 ਪਾoundਂਡ ਤਾਜ਼ਾ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ
  • ਦੇਸੀ ਰੋਟੀ ਦੇ 8 ਟੁਕੜੇ, 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੱਟੋ
  • ਫਲੈਕੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ, ਸੇਵਾ ਲਈ

ਓਵਨ ਨੂੰ 325 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਕਮੈਂਟ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਪੈਨਸੇਟਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ. 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੈਨਸੈਟਾ ਕੁਰਕੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਨਿਪਟਣ ਲਈ ਪੈਨਸੈਟਾ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਓ.

ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਫਟਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਕਾਰਾਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਤੱਕ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੈਨਸੇਟਾ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਦੇ 1/4 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ ਤੱਕ, 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕੱin ਦਿਓ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰੋ.

ਰਿਕੋਟਾ ਨੂੰ ਟੋਸਟਸ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਲੇ ਪੈਨਸੇਟਾ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਸਟਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.


ਦੇਸੀ ਆਲੂ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਸ ਪਾਈ

ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਅੱਸੀ ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਗੌਰਮੇਟ ਦੀ ਟੈਸਟ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਫੋਟੋਆਂ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸੀ ਜੋ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਲਗਦੀ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ "ਗ੍ਰਾਮੀਣ" ਕਹਿ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸ਼ੇਖੀ ਮਾਰ ਕੇ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਮਨੁੱਖੀ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ. " ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੋਚ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਗਈ. ਪੇਸਟਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਮਦਦ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਪਰ ਇੱਕ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ-ਰੂਪ ਅਤੇ ਮੁਆਫ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਪਾਈ ਆਟੇ ਬਣਾ ਕੇ ਅਰੰਭ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਈ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾਈ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਚਮਚੋ, ਫਿਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਫ੍ਰੀ-ਫਾਰਮ ਸ਼ੈਲੀ. ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲਿਆ. ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਜਾਣਗੇ: "ਕੀ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਾਈ ਬਣਾਈ?" ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਬੱਚਾ ਅਸਲ ਬਹੁਪੱਖੀ ਵੀ ਹੈ. ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਆਲੂ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਸਾਗ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਲੌਂਕਡ ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਉਬਕੀਨੀ, ਗਾਜਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਲੀਕ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ bੰਗ, ਪਕਾਉਣਾ

ਮੌਕੇ ਕੈਜ਼ੁਅਲ ਡਿਨਰ ਪਾਰਟੀ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਕੱਠ

ਵਿਅੰਜਨ ਕੋਰਸ ਭੁੱਖ, ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ

ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਚਾਰ ਹਲਾਲ, ਕੋਸ਼ਰ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਮੁਕਤ, ਸੋਇਆ ਮੁਕਤ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ

ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਬਟਰਰੀ, ਚੀਜ਼ੀ, ਗਾਰਲੀਕੀ, ਅਮੀਰ, ਸੁਆਦੀ

ਡਿਸ਼ ਸੇਵਰੀ/ਪੋਟ ਪਾਈ ਦੀ ਕਿਸਮ

ਸਮੱਗਰੀ

    ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਕ੍ਰਸਟ ਪਾਈ ਲਈ ਸਟੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਪੇਸਟਰੀ
  • ¾ ਪੌਂਡ ਛੋਟੇ ਉਬਲਦੇ ਆਲੂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂਕੋਨ ਗੋਲਡ ਜਾਂ ਰੈੱਡ ਬਲਿਸ
  • 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼
  • 2 ਪੌਂਡ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਗ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਰਡ, ਪਾਲਕ, ਕਾਲਾਰਡਸ, ਰਾਈ, ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ
  • 2 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ
  • 2 cesਂਸ ਗ੍ਰੁਏਰੇ ਪਨੀਰ
  • 1 ounceਂਸ Parmigiano-Reggiano
  • 1 ਕੱਪ ਰਿਕੋਟਾ
  • 1/8 ਚੱਮਚ ਅਖਰੋਟ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ)
  • ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਬੇਸਿਕ ਬਟਰ ਪੇਸਟਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅੱਧਾ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. (ਬਾਕੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ.) ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ° F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 1½ ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. 1 ਇੰਚ ਤੱਕ coverੱਕਣ ਲਈ ਠੰਡੇ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਟਾਕੇ ਨੂੰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਣ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ (ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ). ਸਾਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਪਿਨ ਕਰੋ, ਸਖਤ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਪੱਤੇ (ਲਗਭਗ 24 ਕੱਪ) ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. (ਜੇ ਚਾਰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਡੰਡੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕੋਮਲ ਰਾਖਵੇਂ ਹੋਣਗੇ.)

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਲਸਣ (ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ) ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੱਧਾ ਸਾਗ ਪਾਉ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਣ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੀਭਾਂ ਨਾਲ ਸਾਗ ਹਟਾਉ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਸਾਗ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ. ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਕੋਈ ਤਰਲ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.

ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱ drain ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਲੂ ਮੈਸ਼ਰ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਾਗ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਮੋਮ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀਆਂ ਹਲਕੀਆਂ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ 12 ਇੰਚ ਦਾ ਗੋਲ ਗੋਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ 9-ਇੰਚ ਪਾਈ ਪਲੇਟ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਟਕਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲੇ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਾਈ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਗ੍ਰੁਏਰੇ (ਲਗਭਗ ½ ਕੱਪ) ਅਤੇ ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੈਗਿਯਾਨੋ (ਲਗਭਗ 2/3 ਕੱਪ ਮਾਈਕ੍ਰੋਪਲੇਨ-ਗ੍ਰੇਟੇਡ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਾਕਸ ਗ੍ਰੇਟਰ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਪਾਸੇ ਲਗਪਗ 1/3 ਕੱਪ ਗਰੇਟ ਕਰੋ) ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਰਿਕੋਟਾ, ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ , ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.

ਅੰਡੇ ਦੇ ਰਿਜ਼ਰਵ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ-ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਾਈ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲਓ. ਭਰਪੂਰ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਚੁੱਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਬੇਨਤੀ ਕਰੋ. (ਇਹ ਭਰਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ coveringੱਕਣ ਵਾਲੀ 1 ਤੋਂ ½ ਇੰਚ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਬਣਾਏਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਖੁਲ੍ਹ ਜਾਵੇਗੀ.) ਰਾਖਵੇਂ 1 ਚਮਚ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ.

ਪਾਈ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਭਰਾਈ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦਿਓ.


  • ¾ ਕੱਪ ਪਾਰਕ-ਸਕਿਮ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ
  • 1/2 ਕੱਪ ਨਰਮ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, (2 ounਂਸ)
  • 2 ਚਮਚੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਰੋਸਮੇਰੀ
  • ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • 1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
  • 4 ਕੱਪ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 1 ਵੱਡਾ ਲੀਕ, ਸਿਰਫ ਚਿੱਟਾ ਹਿੱਸਾ, ਅੱਧਾ ਲੰਬਾਈ ਵੱਲ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਗਿਆ
  • ½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ
  • ¼ ਕੱਪ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
  • 10 ਸ਼ੀਟਾਂ (14x18-ਇੰਚ) ਜਾਂ 20 ਸ਼ੀਟਾਂ (9x14-ਇੰਚ) ਪਿਘਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਫਾਈਲੋ ਆਟਾ, (ਟਾਈਮਿੰਗ ਟਿਪ ਵੇਖੋ)
  • ¼ ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ¼ ਪਿਆਲਾ ਸਾਦਾ ਸੁੱਕਾ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬਸ

ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰਿਕੋਟਾ, ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, ਰੋਸਮੇਰੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.

ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਲੀਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੀਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਆਪਣੇ ਰਸ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.

ਓਵਨ ਨੂੰ 400 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ (ਲਗਪਗ 12 ਗੁਣਾ 17 ਇੰਚ) ਨੂੰ ਚਰਮ ਪੇਪਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ. ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਤੇ ਫਾਈਲੋ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ. (ਜੇ ਛੋਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ

ਆਕਾਰ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰੋ.) ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਜਾਂ ਮੋਮ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coveredੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ.

ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਕੋਟ ਕਰੋ. 1 ਚਮਚ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬਸ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਇਸ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਟਾਰਟ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਦੇ 3/4 ਇੰਚ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.

ਰਾਖਵੇਂ ਪਨੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਾਈਲੋ ਉੱਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ. ਰਾਖਵੇਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ.

ਟਾਰਟ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਛਾਲੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ ਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਪਰੋਸਣ ਲਈ, ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਟਾਰਟ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਥਾਲੀ ਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ.

ਟਾਈਮਿੰਗ ਟਿਪ: ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫਾਈਲੋ (ਇਸਦੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ) ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਨੁਸਖਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਾਉ.


ਇਟਲੀ ਦੇ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ

ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਇਸ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਖੇਤਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ. ਸਥਾਨਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਰਜੀਹਾਂ ਅਤੇ ਰੀਤੀ -ਰਿਵਾਜ ਭੂਗੋਲਿਕ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅੰਤਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਕੁਝ ਖੇਤਰ ਭੂਮੀਗਤ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਸਮੁੰਦਰ ਨੂੰ ਗਲੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਨੇ ਅਰਬ ਜਾਂ ਯੂਨਾਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਕੁਝ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਜਾਂ ਆਸਟ੍ਰੀਅਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਸ਼ਾਨਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸਾਲ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਚਮਤਕਾਰੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸੂਰਜ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਦੂਜਿਆਂ ਕੋਲ ਠੰਡ ਸਰਦੀਆਂ, ਬਰਫ, ਧੁੰਦ ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਹਵਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਭਾਗ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.


ਜੰਗਲੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਪੈਨਸੈਟਾ ਦਾ ਰਸਟੀਕਲ ਟਾਰਟ - ਪਕਵਾਨਾ

ਛਾਲੇ ਲਈ:

3 ਕੱਪ ਨਿਰਮਲ ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟਾ

18 ਚਮਚੇ ਅਨਸਾਲਟੇਡ ਮੱਖਣ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਾ ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ

6 ਚਮਚੇ ਠੋਸ ਸਬਜ਼ੀ ਛੋਟੀ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੀ ਜਾਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ

1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਬੇਸਹਾਰਾ ਸਿਰਕਾ

5 ਤੋਂ 7 ਚਮਚੇ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

ਭਰਨ ਲਈ:

2 ਝੁੰਡ ਰੈਪਿਨੀ ("ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਬਲਾਤਕਾਰ")

2 lbs. ਹਿੱਸਾ ਸਕਿਮ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ, ਨਿਕਾਸ

2 ਚਮਚੇ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ

1/2 ਪੌਂਡ ਪੈਨਸੇਟਾ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ

1 ਵੱਡਾ ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਸੁੱਕੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ

½ ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ

ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਅੰਡੇ ਦੇ ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:

1 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਚੂੰਡੀ ਨਮਕ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁੱਟਿਆ

ਪਾਈ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼

1. ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵਾਰ ਮਿਲਾਓ.

2. ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਤਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਮਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਕੱਟ ਜਾਵੇ.

3. ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਫੀਡ ਟਿਬ ਰਾਹੀਂ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ, ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉ, ਜੋੜਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ, ਸਿਰਫ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਝੁੰਡ ਦਿਖਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣ. ਜਹਾਜ਼ ਦੀਆਂ ਅੰਦਰਲੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਬਲੇਡ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨਾ ਬਣਾਉ.

4. ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋਮ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਮੋੜੋ (ਜੇ ਇਹ ਰੇਤਲਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.

ਨੋਟ: ਜੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਠੰਡੇ ਦੇ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਭਰਨ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼

1. ਰੈਪਿਨੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਵੋ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.

2. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਤੋਂ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਸੰਘਣੇ ਹੇਠਲੇ ਡੰਡੇ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਖਤ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਐਸਪਰਾਗਸ ਦੇ ਡੰਡੇ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਸਖਤ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋਗੇ.

3. ਸਾਰੇ ਸਾਗਾਂ ਨੂੰ coverੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉ. ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਡੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ coverੱਕੋ ਅਤੇ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਣਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ. ਸਾਗ ਕੱ Dra ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ, ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਪਾਣੀ ਕੱqueੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

4. ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ, ਭਾਰੀ ਤਵਚਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨਸੈਟਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਕੱੋ. ਪੈਨਸੇਟਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਨੀਵੇਂ ਤੇ jਾਲੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੁੰਨਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਪੈਨਸੀਟਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੈਪਿਨੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

5. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਰਿਕੋਟਾ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਰੈਪਿਨੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.

6. ਇੱਕ ਸਪਰਿੰਗਫਾਰਮ ਪੈਨ ਚੁਣੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ ਕਰੋ. ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਡਾ. ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਫਲੌਰਡ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਹਲਕੇ ਫਲੋਰਡ, ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਵੈਕਸਡ ਪੇਪਰ ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ 11-ਇੰਚ ਗੋਲ ਬਣਾਉ. ਇਸਨੂੰ ਪਿੰਨ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉ.

8. ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਛੋਟੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਕਿਨਾਰੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਸਟੀਮ ਨੂੰ ਬਚਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਵਾਧੂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਾਲੇ 'ਤੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਕਈ ਸਲੈਸ਼ ਕੱਟੋ.

9. ਕੜੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 1 ਘੰਟਾ, 10 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਵੇਜਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਨੋਟ: ਇਹ ਪਾਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 350 F ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, 20 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ.


ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਐਪਲ ਟਾਰਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੀਏ, ਸਲਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਰਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਪਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਹੈ. ਸੇਬ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੂਸ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਰਟ ਤੋਂ ਲੀਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਦੀ ਗੜਬੜ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਓਵਨ.

ਨਾਲ ਹੀ, ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਲਈ appੁਕਵੇਂ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ - ਸੋਚੋ ਫੁਜੀ, ਗ੍ਰੈਨੀ ਸਮਿਥ, ਜੋਨਾਗੋਲਡਸ, ਜੋਨਾਥਨਸ, ਗੋਲਡਨ ਡਿਲਿਸ਼ਿਅਲ, ਗਾਲਾ, ਹਨੀ ਕਰਿਸਪ, ਆਦਿ - ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਉਹ ਸੇਬ ਦੇ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਣਗੇ.


ਰਿਕੋਟਾ, ਪਾਲਕ, ਅਤੇ#038 ਆਰਟੀਚੋਕ ਟਾਰਟ

ਮੈਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਆਦੀ ਚਟਾਕ ਪਸੰਦ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਦਿਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਅਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵੇਜ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਟਾਰਟ ਨੂੰ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟਾਰਟਸ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕਿਰਤਸ਼ੀਲ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਲੈ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੀ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿੱਖ, ਸੁਆਦੀ ਟਾਰਟ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਟਾਰਟ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅੰਡੇ, ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ, ਆਰਟੀਚੋਕ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਭਰਿਆ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦਿਲਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਗੜਬੜੀ ਵਾਲੀ ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਪਾਰੀ ਜੋਅ ਵਿਖੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਆਰਟੀਚੋਕ ਦਿਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਥੈਲਾ ਲੱਭ ਕੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਟਾਰਟ ਸਮੇਤ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ.

ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਟਾਰਟ ਮੀਟ ਮੁਫਤ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਨਸੇਟਾ ਜਾਂ ਲੰਗੂਚਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਏਗਾ ਜੋ ਬ੍ਰੰਚ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਹਟਾਉਣਯੋਗ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟਾਰਟ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ 10 ਇੰਚ ਦਾ ਟਾਰਟ ਪੈਨ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.

ਬੁਓਨ ਐਪਟੀਟੋ!
ਡੇਬੋਰਾ ਮੇਲੇ 2013


ਜੰਗਲੀ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਪੈਨਸੈਟਾ ਦਾ ਰਸਟੀਕਲ ਟਾਰਟ - ਪਕਵਾਨਾ

ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਬਕਸੇ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਕਟਲਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਫਰੇਸਕੋ ਡਾਇਨਿੰਗ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ

ਸਾਡੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਗਜ਼ੇਬੋ ਸੈਟਅਪ ਨੂੰ ਰੋਮ ਕਰੋ.

ਵਾਈਲਡ ਵੇਨਿਸਨ ਬੇਅ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਬਰਗਰ ਇੱਕ ਟੋਸਟਡ ਬ੍ਰਿਓਚੇ, ਵਿਲਟਡ ਸੀਜ਼ਨਲ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ (ਕਾਲੇ/ਸਵਿਸ ਚਾਰਡ), ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਰੈਡ ਪਿਆਜ਼ ਚਟਨੀ, ਹਰਬ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਹਾ Oਸ ਓਕ ਸਮੋਕਡ ਚੇਡਰ, ਗ੍ਰੀਮੋਲਟਾ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

28 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਏਜਡ ਚੱਕ ਸਟੀਕ ਬੀਫ ਪੈਟੀਜ਼ ਇੱਕ ਬੀਜ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਿਓਚੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ,

ਵਾਈਲਡ ਐਂਡ ਰਸਟਿਕ ਬਰਗਰ ਸਾਸ (ਆਈਸਬਰਗ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਕੇਪਰਸ), ਅਚਾਰ ਵਾਲਾ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਡਿਲ ਗੇਰਕਿਨਜ਼, ਡਬਲ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ, ਅਮਰੀਕਨ ਸਰ੍ਹੋਂ

28 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਏਜਡ ਚੱਕ ਸਟੀਕ ਬੀਫ ਪੈਟੀਜ਼ ਇੱਕ ਬੀਜ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਿਓਚੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ,

ਫ੍ਰੈਂਚ ਐਲਪਸ ਰੇਬਲੋਚੋਨ ਪਨੀਰ, ਬਫਟ ਬਟਰਡ ਕਾਰਾਮਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼,

ਕਾਰਨੀਚੋਨ ਪਿਕਲਸ, ਬੇਬੀ ਜੈਮ ਲੈਟਸ, ਟ੍ਰਫਲ ਮੇਅਨੀਜ਼

ਸਮੋਕਡ ਹਾਲੌਮੀ ਐਂਡ ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਰਾਕੇਟ, ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਟਮਾਟਰ ਚਟਨੀ, ਗ੍ਰੀਮੋਲਟਾ, ਹਰਬ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਟੋਸਟਡ ਹੈਂਪ ਸੀਡਜ਼ (ਵੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਸਟਡ ਬ੍ਰਿਓਚੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ.

ਸੂਸ ਵਿਦੇ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰਾਮੀਣ ਖੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਬਨ, ਵਾਈਲਡ ਰਾਕੇਟ, ਕਨਫਿਟ ਲਸਣ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਬਿਰਧ ਪਰਮੇਸਨ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਕਰਿਸਪਸ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਟਰਫਲਡ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਐਨਡੈਸ਼ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਟ੍ਰਿਪਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਫਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਟਰਫਲ ਆਇਲ, ਏਜਡ ਪਰਮੇਸਨ, ਪਾਰਸਲੇ

ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਨਮਕੀਨ ਚਮੜੀ

ਜੰਗਲੀ ਸਲਾਦ & ndash ਮਿਸ਼ਰਤ ਪੱਤੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀ ਡਰੈਸਿੰਗ

ਵਾਈਲਡ ਵੇਨਿਸਨ ਅਤੇ ਐਂਪ ਹਰਬ ਸਕੌਚ ਅੰਡਾ

ਪੋਰਕ, ਸਮੋਕਡ ਪੈਂਸੇਟਾ ਅਤੇ ਐਂਪ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਸਕੌਚ ਅੰਡਾ

ਚੇਡਰ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਬਟਕਾਮਬ ਏਲੇ ਸਕੌਚ ਅੰਡਾ (ਵੀ)

ਵਾਈਲਡ ਰਾਕੇਟ, ਕਾਰਨੀਸ਼ੰਸ ਅਤੇ ਟਰਫਲ ਤੇਲ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ

ਸਮੋਕਡ ਸੈਲਮਨ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਡਿਲ ਸੀਆਰ ਅਤੇ ਈਗ੍ਰੇਵਮੇ ਪਨੀਰ ਰੂਲੇਡਸ

ਵਾਈਲਡ ਵੇਨਿਸਨ ਸਲਾਮੀ, ਸੇਲੇਰੀਅਕ ਅਤੇ ਐਪਲ ਸਲਾਵ, ਮਿੰਨੀ ਓਟ ਬਿਸਕੁਟ

ਕਰੀਮਡ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਮਿੰਨੀ ਓਟ ਬਿਸਕੁਟ

ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਾਲਸਾ ਵਰਡੇ, ਖੱਟੇ ਆਟੇ ਦਾ ਕਰਿਸਪ

ਚਾਕਲੇਟ ਬ੍ਰਾiesਨੀਜ਼, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਫਲ ਕੌਲਿਸ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਫਲ

(ਡੀਆਈਆਈ ਸਵੈ -ਸੇਵਾ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ)

ਸਿਟਰਸ ਟਾਰਟ, ਨਿੰਬੂ ਜੈੱਲ, ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਫਲ

ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਟਾਰਟ, ਪਾderedਡਰਡ ਰਸਬੇਰੀ

ਚੈਰੀ ਬੇਕਵੇਲ ਟਾਰਟ, ਸ਼ਰਾਬੀ ਚੈਰੀ

ਮਿੰਨੀ ਗੌਰਮੇਟ ਮੈਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਰਤਨ

ਫ੍ਰੈਂਚ ਗ੍ਰੁਏਰੇ ਪਨੀਰ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਮੋਜ਼ਾਰੇਲਾ ਅਤੇ ਸਮਪਰਸੇਟ ਪਰਿਪੱਕ ਚੈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੀ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਬੇਚਮੇਲ ਸਾਸ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਖੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ

ਗ੍ਰੁਏਰੇ ਪਨੀਰ, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਅਤੇ ਸਮਪਰਸੇਟ ਪਰਿਪੱਕ ਚੈਡਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਖੱਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ

ਵਾਈਲਡ ਵੇਨਿਸਨ ਬੇਅ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ, ਬਲੈਕ ਪੁਡਿੰਗ ਅਤੇ ਐਮਪੀ ਸਮੋਕਡ ਪੈਨਸੇਟਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਖੱਟਾ ਆਟੇ ਦਾ ਟੁਕੜਾ

ਸੂਸ ਵਿਡ ਚਿਕਨ ਪੱਟਾਂ, ਚੋਰਿਜ਼ੋ, ਬਰਨ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਖੱਟੇ ਆਟੇ ਦਾ ਟੁਕੜਾ

ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਬਾਲਸ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ P ਪੇਸਟੋ, ਸਨਬੱਸ਼ਡ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਖੱਟੇ ਆਟੇ ਦਾ ਟੁਕੜਾ

ਟਰਫਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੈਕ -

ਸਾਉਟਿਡ ਵਾਈਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਇਤਾਲਵੀ ਟਰਫਲ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਸੌਰ ਆਟੇ ਦਾ ਟੁਕੜਾ


ਹਰਾ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਲਾਲ: ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ

ਲੂਸੀਆਨਾ ਸਕੁਐਡਰਿਲੀ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਬਸੰਤ ਦੀ ਆਮਦ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਣ ਲਈ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਰੀਤੀ ਰਿਵਾਜਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਇਆ.

ਲੂਸੀਆਨਾ ਸਕੁਐਡਰਿਲੀ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਪੱਤਰਕਾਰ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਲਿਖਣ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਲੂਸੀਆਨਾ ਸਕੁਐਡਰਿਲੀ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਪੱਤਰਕਾਰ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਲਿਖਣ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਬਸੰਤ ਇਟਲੀ ਆ ਗਈ - ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਧੁੱਪ, ਲੰਬੇ ਦਿਨ - ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦੀ ਉਪਜ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰਸਤਾ ਲੱਭ ਰਹੀ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰਾ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੇ ਨਾਲ - ਇਟਾਲੀਅਨ ਝੰਡੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸੈਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਸੰਤ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਆਰਟੀਚੋਕ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ), ਮਟਰ, ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਸਟਾਲਾਂ ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਕੋਰੀਓਗ੍ਰਾਫਿਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ - ਦੋਵੇਂ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਕਿਸਮ ਦੇ - ਮੌਸਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਜੜ੍ਹੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਗ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੌਰੇਜ, ਕ੍ਰੇਸ, ਵਾਈਲਡ ਚਿਕੋਰੀ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬਰਡੌਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਜੀਬ ਨਾਮੀ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮਾਂ ਸਲਾਦ ਅਤੇ contorni (ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ) ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਉਹ ਹਰ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਲਾਜ਼ੀਓ ਵਿੱਚ, vਇਗਨਾਰੋਲਾ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਆਰਟੀਚੋਕ, ਵਿਆਪਕ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬਸੰਤ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੈਨਸੇਟਾ ਜਾਂ guanciale ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਉਲਟ. ਸੂਪ - ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਇਸ ਤੱਥ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਵੇਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਉੱਗਦੀਆਂ ਸਨ - ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਏ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਾਸਤਾ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਦਾ ਇੱਕ 'ਸੁੱਕਾ' ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਗ੍ਰੇਟੇਡ ਪੇਕੋਰਿਨੋ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਟਸਕਨੀ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੁਗੀਆ ਲੂਕਾ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਅਮੀਰ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਭਵਤੀ womenਰਤਾਂ ਅਤੇ ਨਵੀਆਂ ਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਵੀਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਇਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ germoglio (ਸਪਾਉਟ), ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਬ੍ਰੁਜ਼ੋ ਵਿੱਚ, ਟੇਰਾਮੋ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ - ਨੇਕੀu (ਗੁਣ). ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 1 ਮਈ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲ਼ੀਆਂ, ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੰਗਲੀ ਜੜ੍ਹੀ ਬੂਟੀਆਂ, ਵੱਖੋ -ਵੱਖਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੰਨ ਅਤੇ ਟ੍ਰੌਟਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਸੂਪ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ, ਦੋਸਤਾਂ ਅਤੇ ਗੁਆਂ neighborsੀਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਾਰਡਰ ਅਤੇ ਨਵੀਂ ਬਸੰਤ ਉਪਜ ਤੋਂ ਬਚੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਪੂਰੇ ਸਥਾਨਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਦਤ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: Whats The Difference Between Pancetta and Prosciutto? Heres What to Know About These Italian Meats (ਦਸੰਬਰ 2021).