ਕਾਕਟੇਲ ਪਕਵਾਨਾ, ਆਤਮਾ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਰ

ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਰਨਲ ਵਪਾਰਕਕਰਨ ਅਤੇ ਅਣੂ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੌਮੀ ਦੇ ਉਪਯੋਗ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਦੀ ਹੈ

ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਰਨਲ ਵਪਾਰਕਕਰਨ ਅਤੇ ਅਣੂ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੌਮੀ ਦੇ ਉਪਯੋਗ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰਦੀ ਹੈ

ਦੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਰਨਲ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਨਾਲ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਰਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਦੂਜਾ ਅੰਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਸ਼ੈੱਫ ਐਂਡੋਨੀ ਐਡੂਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਦਿ ਬਾਸਕ ਰਸੋਈ ਕੇਂਦਰ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਰਸਾਲਾ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ ਨੂੰ ਗੈਰ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਦਿਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮਾਜ ਸ਼ਾਸਤਰ), ਮਨੁੱਖਤਾ ਅਤੇ ਕਲਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੇਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗੈਸਟਰੋਨਾਮੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਸਬੰਧਤ ਹਨ.

ਰਸਾਲਾ, ਜੋ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਅਤੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਚਾਰ ਮੰਚ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖੋਜ ਦੇ ਤਿੰਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ (ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਪੋਸ਼ਣ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਤ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ); ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਪੱਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ); ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਅਸਲ ਰਚਨਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੇਖ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ). ਰਸੋਈ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

AZTI-Tecnalia ਦੇ ਜੁਆਨ ਕਾਰਲੋਸ ਅਰਬੋਲੇਆ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਡਾਕਟਰੇਟ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਸੰਪਾਦਕੀ ਪੈਨਲ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੇਸਟਨ ਬਲੂਮੇਨਥਲ, ਡੇਵਿਡ ਚਾਂਗ, ਅਲੈਕਸ ਅਟਾਲਾ, ਗੈਸਟਨ ਅਕੂਰੀਓ ਅਤੇ ਬਾਰਬਰਾ ਸੈਂਟੀਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਸੰਪਾਦਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਆਰਕੀਟੈਕਟ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੇਨੇਡਿਕਟ ਬਿauਗੁਏ, ਏਰਿਕ ਵਾਨ ਡੇਰ ਲਿੰਡਨ (ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੀ ਵੈਗਨਿੰਗਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਭੋਜਨ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ), ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ ਤੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ੈੱਫ ਐਂਡੋਨੀ ਲੁਈਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਅਦੂਰੀਜ਼.

ਰਸਾਲੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੰਕ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋਸੇਨ ਮਾਰਟਨੇਜ਼ ਅਲੀਜਾ ਅਤੇ ਕਲਾਰਾ ਟੇਲੇਨਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਲੇਖ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਮਿਠਆਈ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ, ਅਤੇ ਐਨਕੋ ਅਟੈਕਸਾ ਅਤੇ ਜੋਸੁ ਟ੍ਰੇਬੋਲਾਜ਼ਬਾਲਾ ਗੈਰ-ਹਮਲਾਵਰ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਗੰਧ ਕਿਵੇਂ ਕੱ toੀਏ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਟਾਂਦਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਕ੍ਰਿਸਟੀਨ ਈ. ਹੈਨਸਨ, ਮੀਸ਼ਾ ਟੀ. ਗਿਨੀ, ਅਨਾ ਡਿਆਸ, ਅਨਾ ਪੀਕਸੋਟੋ, ਮਾਰੀਆ ਮਾਤੋਸ, ਮਾਰਟਾ ਗੋਂਜ਼ਗਾ, ਅਤੇ ਮਾਰਗਾਰਿਡਾ ਸਿਲਵਾ ਪਾ aਡਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੋਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਦੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਫੂਡ ਸਾਇੰਸ ਦੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਰਨਲ ਅਸਾਧਾਰਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਉਤਸੁਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ ਹੈ.